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      開發植物提取物尚需注重幾個關鍵環節

      點擊次數:85     發布時間:2022-07-19
        植物提取物作為主要功能配料,目前被廣泛應用于功能飲料中。由于是作為食品原料,企業在進行產品開發和生產過程中還需要注意以下問題。
        
        首先,必須有明確的來源。在范圍內,植物提取物作為功能飲料的原料已經被廣泛使用;在國內,由于政策和法規的限制,提取物作為普通食品原料,能夠使用的種類不多。在保健食品中,作為固體沖劑和口服液劑型,能夠應用的提取物范圍則比較寬泛,其中大部分果蔬及藥食同源植物的提取物都能夠應用。
        
        作為功能飲料的成分使用,安全是前提。如在美國,提取物類的產品如果應用在功能飲料中,必須要經過美國fda的認證,如果符合其要求,就可以向fda提出備案,備案通過即可作為合法原料進行使用。
        
        在國內,提取物作為普通食品原料使用,則需要進行新食品原料或者食品添加劑的認證,通過后即可視為安全,可應用到普通食品中。關于提取物類產品的有效性,國內外一些大型提取物公司都在開展相關方面的研究工作,都有相當完整的研究成果和研究報告。
        
        植物提取物本身成分比較復雜,即使同一種提取物也有不同的成分,甚至同一種成分由于含量高低的不同又分為不同的規格。以茶提取物為例,其提取物的有效成分包括茶多酚、茶黃素、茶氨酸等。
        
        如果要開發抗氧化類型的功能飲料,需要選取茶多酚含量適宜的綠茶提取物;如果要開發抗氧化的功能飲料,則需要選取茶黃素含量適宜的綠茶提取物;如果要開發緩解神經疲勞的產品,則需要選取茶氨酸含量適宜的綠茶提取物。
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